杀猪吉日是民间结合传统历法与习俗定出的杀猪合适日子，核心是盼杀猪过程顺利、后续诸事安稳，比如北方农村办杀年猪宴，会找当地懂老黄历的老人，挑农历里宜“宰杀”且不冲家中生肖的日子，选日子时还要避开农忙，像正月里农活少，不少地方会选正月初十到二十之间的单日，方便邻里帮忙搭灶、摆桌。
有些地方还会结合当年的节气，比如立冬后气温低，猪肉易保存，立冬后的第一个单日常被当作杀猪吉日，这样的日子选出来，大家干活时也更踏实,不会因为赶农忙乱了节奏。
杀猪忌讳是民间代代传下的规矩，多是为了图个吉利、不添麻烦，比如杀猪时不能说“杀不死”“猪跑了”这类不吉利的话，哪怕猪挣扎厉害，也要说“猪壮实，多养了一年”，还有不能让怀孕的妇女靠近杀猪的地方，怕冲撞了胎气，这是不少农村默认的规矩。
杀猪的刀具要提前擦干净，不能带脏污，不然会被说“杀猪不干净，来年养的猪会生病”，还有不能在雨天杀猪，怕雨水淋到猪肉,也怕帮忙的人滑倒出事。
这些规矩不是迷信，是老辈人积累的实用经验，选合适的日子，能协调邻里帮忙的时间，不会因为农忙没人搭手耽误事，避开忌讳的事，能减少杀猪时的意外，比如不让怀孕妇女靠近，是怕她见了血腥心里不适，也怕猪挣扎伤到旁人。
比如去年我老家办杀年猪，选了腊月十五，那天村里没农活，十多户邻居都来帮忙，杀猪时没人说忌讳的话，整个过程顺顺利利，猪肉也能及时分给各家，要是随便选农忙的日子，可能就凑不齐人手,耽误卖肉或者分肉的时间。
现在办杀猪宴，不用完全照搬老规矩，可结合实际调整，选日子时，除了老黄历，还能问问常办这类事的邻居，看他们选的日子有没有避过农忙和自家的生肖，忌讳的事，不用太较真，只要注意别让帮忙的人太累，别让孕妇和小孩见太多血腥就行。
要是自己没经验，可找村里有经验的屠夫帮忙，他们会注意杀猪的细节，比如固定猪的位置、处理刀具的干净度，能减少出错的可能，杀完猪后，要及时把猪肉处理好，像灌香肠、腌腊肉，这样能保证猪肉新鲜,也不浪费食材。
杀猪吉日与忌讳，其实是老辈人把生活经验揉进了习俗里，不是要大家死板遵守，而是用这些约定俗成的规矩，让办事更顺、邻里更和谐，不管是选日子还是避忌讳，核心都是为了把事做好,让参与的人都安心。